【普通保鮮庫貯藏】溫度：0~5℃;貯藏保鮮時(shí)間為4個(gè)月左右;冷庫內(nèi)濕度：85%-95%為好。
【氣調(diào)庫貯藏】溫度：0~4℃;濕度：85%-95%;貯藏時(shí)間：6~8個(gè)月；氧含量：1%－2％；二氧化碳含量：2％－5%；其余為氮和微量惰性氣體。
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品種 |
國家 |
溫度(℃) |
相對(duì)濕度(%) |
CO2(%) |
O2(%) |
貯藏期（天） |
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元帥 |
意大利 |
0.3-1.5 |
91-93 |
1.4-1.8 |
1.8 |
230 |
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紅星 |
匈牙利 |
1.0-1.5 |
90-91 |
4.0-4.1 |
2-3 |
--- |
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紅星 |
美國 |
0-1 |
90-95 |
3 |
3 |
180 |
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金冠 |
意大利 |
1.0-1.5 |
93-95 |
2.5-3.0 |
1.8 |
320 |
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金冠 |
匈牙利 |
0.5-1 |
94-96 |
3-4 |
2-3 |
--- |
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金冠 |
荷蘭 |
1 |
--- |
4 |
1.2 |
250 |
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金冠 |
瑞士 |
1 |
--- |
4 |
1.2 |
240 |
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金冠 |
德國 |
2 |
95 |
3-5 |
2.5 |
210 |
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富士 |
意大利 |
1-1.5 |
90-93 |
1-1.5 |
1.8 |
280 |
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喬納金 |
意大利 |
1-3 |
90-92 |
1.8-2.2 |
1.8 |
250 |
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秦冠 |
中國 |
0-1 |
85-95 |
2-5 |
2-5 |
300-320 |
設(shè)計(jì)一個(gè)蘋果冷庫，根據(jù)蘋果的冷藏條件：蘋果冷庫設(shè)計(jì)的溫度范圍一般在0~5℃，
濕度范圍一般在85％~95％。氧的含量為1.5%； 二氧化碳的含量為1% 。可是因?yàn)樘O果品種有多種，不同的品種其貯藏溫度也是會(huì)有些出入
如：紅富士蘋果冷庫安裝的溫度一般在為0~1℃，濕度要求在85％~95％之間。
桔蘋的蘋果冷庫溫度則一般在為3~4℃，濕度要求在90％~95％之間，這樣才能保證蘋果不會(huì)受到凍害。
如果是蘋果氣調(diào)庫主要還要涉及到氧氣和二氧化碳的比例控制問題。
那么關(guān)于如何長期貯藏蘋果使其味道口感、新鮮度，目前國際上更有效的就是建造蘋果保鮮冷庫和蘋果氣調(diào)庫來貯藏了。
論蘋果冷庫安裝的重要性，結(jié)合國家對(duì)生鮮食品的監(jiān)督和管理，是保障我們生命及食品質(zhì)量的有效措施，建設(shè)0-5℃蘋果冷庫或者氣調(diào)庫是目前果蔬貯藏的普遍環(huán)境要求。加大目前蘋果冷庫的建設(shè)是數(shù)量和規(guī)模是當(dāng)務(wù)之急。
1.規(guī)格或貯藏噸位容量
規(guī)格是決定蘋果冷庫安裝價(jià)格更重要的原因。不同規(guī)格的蘋果冷庫更終的建設(shè)成本也將是非常的大。
2.設(shè)備選擇
不同的設(shè)備品牌決定冷庫更終成本費(fèi)用。其次設(shè)備的配置規(guī)格設(shè)計(jì)的重點(diǎn)是要方案成功的關(guān)鍵。
3.保溫材料
目前市場上常見的保溫材料主流為聚苯乙烯和聚氨酯的。那么針對(duì)這2種材料的不同其規(guī)格也是非常重要的，常見的蘋果冷庫所用庫板有100mm的0.4的雙面彩鋼。
總結(jié)：蘋果冷庫安裝選擇建造商
一個(gè)負(fù)責(zé)人的蘋果冷庫安裝建造商，不僅僅考慮的是幫助客戶控制成本費(fèi)用，其次還要保證設(shè)備產(chǎn)品的來源和質(zhì)量，更重要的還是方案設(shè)計(jì)的規(guī)范合理必須滿足后期運(yùn)行能耗的節(jié)能效果。
開冉制冷 以專業(yè)的態(tài)度、朋友的誠心，為客戶設(shè)計(jì)建造高質(zhì)量高性能的冷庫工程，數(shù)年來以獲得多家客戶的認(rèn)可和肯定。
蘋果冷庫貯藏要點(diǎn)：
預(yù)冷：采收后的蘋果要預(yù)冷，讓蘋果本身的溫度降到5℃左右，再入蘋果冷庫堆垛，3~5天讓冷庫內(nèi)溫度降至0℃。
堆垛：蘋果堆垛時(shí)要注意離冷風(fēng)機(jī)口至少30cm，離地面距離10CM，筐、箱之間要留有空隙，便于通風(fēng)對(duì)流換熱。
通風(fēng)：裝蘋果的箱子之間要留有合適的空隙，溫度不均勻時(shí)應(yīng)加大通風(fēng)量，溫度過低處要用東西遮蓋。
加濕：當(dāng)蘋果冷庫內(nèi)溫度過低時(shí)，要使用加濕器加濕，也可冷庫地面潑水，保持冷庫內(nèi)濕度為85%-95%，可減少蘋果冷庫內(nèi)蘋果干耗。
