水產(chǎn)類低溫冷庫(kù)保鮮儲(chǔ)存管理要求：
1.水產(chǎn)類低溫速凍冷庫(kù)合理操作，充分發(fā)揮速凍冷庫(kù)冷卻設(shè)備的更大效果，有效縮短速凍冷庫(kù)凍結(jié)水產(chǎn)的時(shí)間.
2.水產(chǎn)類
冷凍冷庫(kù)屬低溫冷庫(kù)，低溫冷庫(kù)設(shè)計(jì)冷凍貯藏的溫度在-18℃以下，高溫冷藏保鮮冷庫(kù)設(shè)計(jì)溫度差不多在0℃，冷庫(kù)內(nèi)的溫度一定要保持戴均勻平穩(wěn)，不能出現(xiàn)有太大的波動(dòng)，否則直接影響儲(chǔ)存物的品質(zhì)。
3.低溫冷庫(kù)在存入水產(chǎn)類貨物時(shí)有要求更好是一次入庫(kù)儲(chǔ)存，而且也不能直接讓沒(méi)有經(jīng)過(guò)速凍凍結(jié)的貨物存入低溫冷庫(kù)內(nèi)。當(dāng)需要入低溫冷庫(kù)存入的水產(chǎn)類物品，在其中心溫度有回升到-8℃以上時(shí)，這樣的情況一定要再重新入速凍冷庫(kù)進(jìn)行凍結(jié)才能再入低溫冷庫(kù)貯藏。
4.冷凍
冷庫(kù)在使用運(yùn)轉(zhuǎn)的同時(shí)要對(duì)隔熱設(shè)施進(jìn)行加強(qiáng)維護(hù)，更大程度的減少熱量進(jìn)入冷庫(kù)內(nèi)，盡量減少工作人員進(jìn)冷庫(kù)工作的開(kāi)門時(shí)間，進(jìn)出冷庫(kù)時(shí)要隨手關(guān)燈，和低溫冷庫(kù)庫(kù)門要關(guān)嚴(yán)實(shí)。
5.當(dāng)?shù)蜏乩鋷?kù)要存入水產(chǎn)類貨物時(shí)，冷庫(kù)內(nèi)的堆放儲(chǔ)存物品一定要緊密，盡量的讓冷庫(kù)內(nèi)處于滿庫(kù)狀態(tài)。有包裝和沒(méi)包裝的水產(chǎn)類貨物不能同時(shí)儲(chǔ)存在一個(gè)冷庫(kù)內(nèi)。堆垛水產(chǎn)類貨物時(shí)一定要用墊木板把貨物和地面隔開(kāi)，不宜冷凍貨物直接堆垛于地面。
6.冷庫(kù)內(nèi)存入冷凍貨物時(shí)一要認(rèn)真記載其進(jìn)出冷庫(kù)時(shí)間，品種，等級(jí)，數(shù)量等詳情。把握好保鮮儲(chǔ)存的安全保鮮時(shí)間，以先進(jìn)先出的方式操作。低溫冷庫(kù)冷庫(kù)內(nèi)溫度在-18℃時(shí)，冷凍儲(chǔ)存的貨物保鮮儲(chǔ)存的時(shí)間一般在6—9個(gè)月。如果發(fā)現(xiàn)有腐敗，變質(zhì)的現(xiàn)象時(shí)要及時(shí)立即處理，以免影響其它物品。
7.
低溫冷庫(kù)內(nèi)嚴(yán)禁變質(zhì)腐敗，有異味，不符合質(zhì)量要求的水產(chǎn)類貨物入儲(chǔ)存。
